8-800-555-88-26 Бесплатный звонок по РФ

  

Пн.-Пт. с 10-00 до 18-00 (МСК)

Как хранить кофе в домашних условиях?

Как хранить кофе в домашних условиях?

Один из наиболее частых вопросов любителей кофе: как хранить кофе, чтобы как можно дольше сохранить его аромат и вкус?

Чтобы разобраться где, как, при какой температуре хранить кофе, в первую очередь важно понять, что именно оказывает влияние на свежесть, аромат и вкус кофе.

Кофе имеет свой собственный жизненный цикл и начинает терять свою свежесть почти сразу после обжарки. Факторы, которые ускоряют потерю свежести, а соответственно потерю аромата и вкуса - это воздух, влажность, тепло, свет.

После вскрытия упаковки, кофе должен быть употреблен в кратчайшие сроки. Поэтому не рекомендуется покупать большие упаковки кофе. Приобретайте кофе из расчета потребления на ближайшие две, максимум три недели.

Молотый кофе теряет свою свежесть с еще большей скоростью, чем это происходит с кофе в зернах. Поэтому идеально, если вы будете использовать для приготовления, только что помолотый кофе.

Для того, чтобы сохранить свежесть и аромат обжарки, необходимо защитить кофе в порядке значимости от:

  1. воздуха;
  2. влаги;
  3. тепла;
  4. света.

Правильный контейнер для хранения кофе - это непрозрачная стеклянная или керамическая посуда.

Кофе необходимо хранить в плотно закрытой посуде, в защищенном от света сухом, прохладном месте (с температурой от 15 ° до 25 ° и влажности менее 50%).

Часто встречаются рекомендации хранить кофе в холодильнике или морозилке. На самом же деле это абсолютно противопоказано. Кофе не может ужиться ни с холодом, ни с влажностью. Температура в холодильнике недостаточно низкая, чтобы обеспечить свежесть кофе на длительный срок, а многократное извлечение кофе из холодильника и помещение его обратно оказывает пагубное воздействие на вкус и аромат. Тепловой шок в сочетании с изменением влажности, при извлечении контейнера с кофе из холодильника будет приводить к образованию конденсата, который затем вновь впитывается в зерна.

Если вы хотите сохранить на долго свежеобжаренный кофе, то его можно заморозить. Кофе же, который вы используете каждый день не храните в холодильнике, ни тем более в морозилке.

Ваш город - Санкт-Петербург,
угадали?
Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии